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莲蓉蛋黄酥
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江南过客淦

自己炒的莲蓉馅做成酥皮点心，淡雅的清香和浓浓的甜美，真是好吃的不得了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
黄油 60g
白砂糖 50g
莲蓉 200g
鸭蛋黄 200g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把普通面粉、白砂糖、融化的黄油和水混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
  • 步骤 2/17
    把玉米油和低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团
  • 步骤 3/17
    静置20分钟
  • 步骤 4/17
    把静置好的水油皮面团揉成条状，分成几份，每份约30克 ；把油酥面团也分成份，每份约10克
  • 步骤 5/17
    取一个水油皮小面团，用手掌压扁
  • 步骤 6/17
    放上一块油酥小面团
  • 步骤 7/17
    把油酥包起来，收口向下
  • 步骤 8/17
    用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 9/17
    把折好的面团擀成长条形 ，从上开始往下卷成小圆柱形
  • 步骤 10/17
    按扁，擀成圆形的面片
  • 步骤 11/17
    把1份莲蓉馅分成两块，分别压扁，在中间夹上蛋黄
  • 步骤 12/17
    把夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形
  • 步骤 13/17
    在擀好的面片上，放上一块莲蓉蛋黄馅
  • 步骤 14/17
    包起来
  • 步骤 15/17
    收口向下，排入烤盘烤盘中
  • 步骤 16/17
    表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻
  • 步骤 17/17
    放入预热好的烤箱烤30分钟
小贴士

家里如果有猪油的话起酥效果会更好

发布于 2019-09-25
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