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奶酥粒蜜豆包
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性感bandit

是谁发明了奶酥粒?就这样子把食材搓一搓,给面包增色增香。本来我是想要做辫子面包的,来点更简单的吧,把面团儿搓搓圆,而家里也刚好有蜜豆,又把它用来做馅了。想到哪做到哪,想怎么吃就怎么吃,面团在你的手里,味道在你的心里,甜蜜,香软,表层的酥脆,好吃极了。食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黄1个,酵母3克、牛奶40克、盐1克,黄油20克蜜豆150克装饰:奶酥粒适量(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 100g
绵白糖 30g
蛋黄 12g
酵母 3g
牛奶 40g
1g
黄油 20g
蜜豆 150g
奶酥粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
  • 步骤 2/12
    面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
  • 步骤 3/12
    加入黄油,酵母,启动和面程序。
  • 步骤 4/12
    和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
  • 步骤 5/12
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 6/12
    取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。
  • 步骤 8/12
    收口朝下,滚圆。
  • 步骤 9/12
    全部做好放烤盘中进行二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
  • 步骤 12/12
    很诱人吧。
小贴士

1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克) 2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。 3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。 4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。

发布于 2020-09-04
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