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奶酥粒蜜豆包
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性感bandit

是谁发明了奶酥粒？就这样子把食材搓一搓，给面包增色增香。本来我是想要做辫子面包的，来点更简单的吧，把面团儿搓搓圆，而家里也刚好有蜜豆，又把它用来做馅了。想到哪做到哪，想怎么吃就怎么吃，面团在你的手里，味道在你的心里，甜蜜，香软，表层的酥脆，好吃极了。食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黄1个，酵母3克、牛奶40克、盐1克，黄油20克蜜豆150克装饰：奶酥粒适量（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
淡奶油 100g
绵白糖 30g
蛋黄 12g
酵母 3g
牛奶 40g
盐 1g
黄油 20g
蜜豆 150g
奶酥粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了酵母与黄油之外，所有食材加入盆中。
  • 步骤 2/12
    面团搅拌，轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
  • 步骤 3/12
    加入黄油，酵母，启动和面程序。
  • 步骤 4/12
    和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
  • 步骤 5/12
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 6/12
    取出排气，分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团，擀几下排气，放上蜜豆。
  • 步骤 8/12
    收口朝下，滚圆。
  • 步骤 9/12
    全部做好放烤盘中进行二次发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵后涮上蛋液，撒上奶酥粒。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热200度，转180度，约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
  • 步骤 12/12
    很诱人吧。
小贴士

1、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克） 2、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。 3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。 4、装饰可以换为芝麻，杏仁片也可以。

发布于 2020-09-04
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