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生煎包
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白衣酒客历

生煎包女儿很是喜欢吃,皮酥,汁浓,肉香,底部焦脆,上面的芝麻闻起来香香的,吃上一口肉香,油香,芝麻香,在舌尖中绽放,令人回味久久。家里有平底锅,做这种平底锅挺方便呢。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 200g
低粉 260g
适量
适量
芝麻 适量
酵母 3g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加酵母加水和成团
  • 步骤 2/9
    发二倍大
  • 步骤 3/9
    里面成蜂窝状,分剂擀圆片,包入肉馅
  • 步骤 4/9
    平底锅放油,放入生煎,先小火煎至底部有焦黄壳,加水盖过生煎1/3
  • 步骤 5/9
    盖盖烧开,转小火至水快没的时候,揭盖撒芝麻(先炒香)
  • 步骤 6/9
    我还做了一些加竹炭粉的
  • 步骤 7/9
    一样煎法
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

肉馅中加点高汤,要慢慢一点点的加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

煎的时候先要煎至2分钟让底定型,再加入冷水大火焖至水干

发布于 2019-11-28
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