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生煎包
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白衣酒客历

生煎包女儿很是喜欢吃，皮酥，汁浓，肉香，底部焦脆，上面的芝麻闻起来香香的，吃上一口肉香，油香，芝麻香，在舌尖中绽放，令人回味久久。家里有平底锅，做这种平底锅挺方便呢。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 200g
低粉 260g
油 适量
盐 适量
芝麻 适量
酵母 3g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加酵母加水和成团
  • 步骤 2/9
    发二倍大
  • 步骤 3/9
    里面成蜂窝状，分剂擀圆片，包入肉馅
  • 步骤 4/9
    平底锅放油，放入生煎，先小火煎至底部有焦黄壳，加水盖过生煎1/3
  • 步骤 5/9
    盖盖烧开，转小火至水快没的时候，揭盖撒芝麻（先炒香）
  • 步骤 6/9
    我还做了一些加竹炭粉的
  • 步骤 7/9
    一样煎法
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

肉馅中加点高汤，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干

发布于 2019-11-28
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