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豆角鲜肉锅贴
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heater筷子

刚买的猪肉，很新鲜，摘了几根自己种的豆角，两者搭配煎锅贴，别提有多香了，给黄金万两也不换！

时间:10-30分钟
食材
豆角 100g
猪肉 180g
面粉 280g
花生油 1勺
土鸡蛋 1个
五香粉 1/5匙
味精 1/3匙
耗油 2匙
生抽 3匙
老抽 1/3匙
葱 1颗
姜 1块
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材:豆角，猪肉，高粉，葱，姜。
  • 步骤 2/18
    锅中烧开水，放入豆角断生，去除碱性。
  • 步骤 3/18
    然后剁碎。
  • 步骤 4/18
    葱，姜切末，猪肉剁成泥状。
  • 步骤 5/18
    所有的食材混合，放入调料。
  • 步骤 6/18
    拌匀成馅。
  • 步骤 7/18
    面粉加入适量清水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会。
  • 步骤 8/18
    面团拍死，切割成适量大的剂子。
  • 步骤 9/18
    剂子按扁，擀成面皮。
  • 步骤 10/18
    取一个剂子中间放入适量的肉馅。
  • 步骤 11/18
    两侧对捏，包成锅贴。
  • 步骤 12/18
    以此类推做完其余的剂子。
  • 步骤 13/18
    锅中放油2汤匙油，烧热放入锅贴，小火加热。
  • 步骤 14/18
    盖上锅盖保持水分。
  • 步骤 15/18
    煎至底部金黄色的糊斑。
  • 步骤 16/18
    倒入清水，水量莫过锅贴底部，盖上锅盖闷煎。
  • 步骤 17/18
    烧至水分收干，撒上香葱碎即可出锅！
  • 步骤 18/18
    真的是好吃?
小贴士

豆角戳水放入盐，能保持碧绿的颜色。

煎的时候观察底部的情况，随时添加清水。

发布于 2019-11-29
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