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鲜肉锅贴
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痛挠疑邑谰

锅贴底脆皮香，汤汁浓郁，味道相当的美味。用半烫面做的皮子口感更棒，里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻，刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁，鲜香味美。

时间:10-30分钟
食材
面粉 350克
猪肉末 400克
油 25毫升
鲜酱油 30毫升
盐 6克
黄酒 15毫升
鸡蛋 1个
蚝油 1汤匙
熟黑芝麻 少许
皮冻 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好面粉，猪肉末里加入一个鸡蛋，黄酒，盐，鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入
  • 步骤 2/9
    面粉里加入2克盐拌匀加入90克开水拌匀
  • 步骤 3/9
    再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
  • 步骤 4/9
    把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合
  • 步骤 5/9
    之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子（也可以直接用擀面杖擀）
  • 步骤 6/9
    取一张皮子加入肉馅
  • 步骤 7/9
    捏成饺子形状
  • 步骤 8/9
    至全部做好
  • 步骤 9/9
    取所需黑芝麻
小贴士

1.加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

发布于 2018-11-22
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