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灌汤鲜肉锅贴
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noted水龙头

家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！

时间:30分钟-1小时
食材
夹心肉 500g
皮冻 150g
面粉 小半碗
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
熟芝麻 少许
生抽 1大勺
白糖 适量
鲜辣粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的原料。
  • 步骤 2/12
    面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 3/12
    猪肉绞碎成肉末。
  • 步骤 4/12
    皮冻一样打碎。
  • 步骤 5/12
    肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。
  • 步骤 6/12
    一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 7/12
    醒好的面团揪成小剂子。
  • 步骤 8/12
    包入适量的肉馅。
  • 步骤 9/12
    热锅凉油，油要稍微多点。
  • 步骤 10/12
    放入包好的锅贴。
  • 步骤 11/12
    加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。
  • 步骤 12/12
    锅贴就做好了。
小贴士

1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。

2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。

3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。

发布于 2020-01-06
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