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香酥小肉饼
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凑整

外酥里嫩的小可爱，香酥小肉饼，做给宝宝的美食，是我自己小创造噢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
鸡蛋 1枚
肉馅 200g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
葱姜末 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
发酵粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉里加入鸡蛋，加入适量的水和发酵粉，和成面团，放到盆里，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，发面1-2个小时（人是放在阳光外面1个小时就发啦！可能因为是夏天的原因吧！）
  • 步骤 2/7
    洋葱切成碎末，好辣眼睛噢~可以带个眼镜哈哈，刀上粘点水就能缓解一下。
  • 步骤 3/7
    把洋葱、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油一起放到肉馅里，
  • 步骤 4/7
    顺时针搅拌，上劲，拌成肉馅。
  • 步骤 5/7
    面团发好后，取出适量的一个小面团，用手捏成大概的圆型饼皮，取出一小匙肉馅，放在圆饼皮中间，左手托住饼皮，右手将饼皮的四周慢慢捏在一起，合实，双手互相慢慢压成小肉饼坯子。
  • 步骤 6/7
    起锅，放入适量的油，油8分熟时，把小肉饼坯子逐个放入锅中，
  • 步骤 7/7
    煎两面至小肉饼起鼓呈黄色即可取出装盘。
小贴士

1. 面里放个鸡蛋，起到香酥的作用。

2. 饼坯子要压的尽量薄一些，煎的时候就不用担心怕不熟了。

3. 双手压饼坯子的时候，即使把馅压出来，也没事儿的，一样可以煎，只是不太美观。

4. 最好是煎完就吃哈~外酥里嫩的，真好吃！如果第一餐没吃完，可以在下一餐的时候用少量的油重新小煎一会，也很好吃，只是没有第一次吃的时候酥感啦！

发布于 2020-08-12
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