香酥小虾饼
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看到天天饮食里介绍的这款处理虾仁的方法,只需要注意一些操作的细小步骤,便可以使口感Q弹, 让我倍增兴趣,试验了多次,真的很不错
烹饪步骤
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步骤 1/6
在面粉中加入鸡蛋、葱、姜，再用清水将面粉调成面糊 -
步骤 2/6
把小河虾倒入调好的面糊中，加盐、胡椒粉、料酒和鸡粉进行调味
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步骤 3/6
面糊调成下图的粘稠度就可以了。
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步骤 4/6
用一小勺把有虾的面糊放到锅里煎炸，每一小勺做一个小虾饼
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步骤 5/6
炸到两面金黄酥脆就可以了
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步骤 6/6
如果你喜欢香辣的口味，不妨加点椒丝一起吃
小贴士
见过一些处理虾仁的方法,很多是加入一些添加剂(比如小苏打)使虾仁组织变化来达到嫩滑口感的作用,方便简捷,单论口感也确实不错,相信我们在饭店里吃到的虾仁都是这么做的吧.
发布于 2024-09-02
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