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蒜香肉末炖蛋
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赫敏

一直不大吃炖蛋，尝都不想尝的那种感觉，有了宝宝后为了他的营养时不时还是会炖上一盅，吃不完的时候我这个当妈的又怕浪费才吃上两口......为什么这么不喜欢吃炖蛋？？？记生命中总有那么几样不想吃的东西。对我来说炖蛋应该算一种吧。小的时候身体总不太好，我妈老是爱让我吃炖蛋，特别是生病的时候恨不得天天吃，我一说不吃，她就说，吃点有营养好消化病好的快，虽然我是极其不想吃但妈妈每次这样一说，我也给吃了，想想现在的孩子说不吃就不吃，咱小时候怎么就那么听话了最近又有点不好好吃饭，想着给他炖点蛋，透着蒜香的肉末的在蛋里闷上两分钟，让这份炖蛋有了不一样的味道，忍不住我也尝了一口。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
肉 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
水 200ml
蒜 2瓣
葱 1棵
姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料。
  • 步骤 2/9
    葱、姜、蒜切末，肉加生抽、盐腌上。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    按大约1：2的比例加水，100克鸡蛋200克的水。
  • 步骤 5/9
    用过滤网，过滤掉里面的泡沫。
  • 步骤 6/9
    放入蒸锅，盖上盖子，大火将锅里的水烧开后，转中火，蒸大约12分钟左右。
  • 步骤 7/9
    炒锅里加入适量的油，先倒入姜末，炒出香味，再倒入腌好的肉迅速划开肉，让肉保持肉未状，炒至肉未断生后加入葱花翻炒三四下，关火，加入蒜末翻炒均匀起锅。
  • 步骤 8/9
    将炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，盖上锅盖，再小火蒸1-2分钟，让蒜味更好的融进蛋里。
  • 步骤 9/9
    起锅，撒上一点小葱花，不撒也可以。
小贴士

1、盛蛋的容器也可以用保鲜膜封着，我是用盘子盖着的，就是揭开的时候要注意一下，封着主要是为了防止锅盖上的水滴到蛋液里，这样蒸出来的蛋表面就不平整了。

2、蒜在锅里炒时不要放的太早了，太早就没蒜味炒没了。

发布于 2020-09-04
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