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龙利鱼排
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certainty烈马

我尝试过清蒸、炸鱼排、鱼丸各种做法宝宝最爱的口感当属炸鱼排但为了避免油脂摄入过多，又要保证香酥的口感果断研究了用烤箱代替油炸的健康方式香酥不油腻，完全满足了宝宝的口感和营养需求龙利鱼是在麻麻和宝宝当中比较流行的一种鱼类，肉质鲜美，口感顺滑更重要的是龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多。可以免去宝宝吃鱼时卡着刺的顾虑，给宝宝吃也很放心，今天我直接整条烤，做起来更简单了。

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼 1条
鸡蛋 1个
柠檬 1个
面包糠 适量
面粉 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将洗净的柠檬切片。
  • 步骤 2/14
    龙利鱼洗净，沥干表面的水分，并把切好片的柠檬平铺在龙利鱼身上。 一般做鱼之前会用盐先腌制一下，可是这是宝宝吃的，所以不能放盐，我改用柠檬片，一可去除鱼腥，二可以提鲜。
  • 步骤 3/14
    倒入适量的自制面包糠。
  • 步骤 4/14
    倒入适量的橄榄油。 倒油的目的就是在烤的过程中油顺着面包糠散发出来，使鱼烤的时候更香。
  • 步骤 5/14
    用勺子轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 7/14
    把柠檬片拿掉。
  • 步骤 8/14
    因为我烤的是整条鱼，菜板够大，所以我在菜板上均匀的铺一层面粉。
  • 步骤 9/14
    将腌制好的龙利鱼放在铺好面粉的菜板上，并均匀的铺上一层面粉。
  • 步骤 10/14
    为了使蛋液均匀地涂在龙利鱼背上，我用刷子涂抹，这样不会让蛋液东一块，西一块，不够均匀。
  • 步骤 11/14
    把搅拌均匀的面包糠铺在盘子里，然后让龙利鱼表正反面均匀的沾上面包糠。
  • 步骤 12/14
    烤盘上倒入橄榄油，并用刷子把油涂抹均匀。 锡纸上刷油，是为了使鱼在烤的过程中不易粘在锡纸上。
  • 步骤 13/14
    把龙利鱼摆放在铺了锡纸的烤盘内，放入预热好的烤箱中层，上下火调至到200度烤15分钟就可以了。 龙利鱼肉质很嫩，所以不用烤太长时间，给宝宝吃，所以我把整条鱼切成段状，便于宝宝抓握。
  • 步骤 14/14
    刚烤出的龙利鱼趁热吃，原味已经外酥里嫩很美味了，结合宝宝的口味再搭配一点酸甜口的番茄酱之类的或宝宝喜欢的酱汁将会增添不同的风味。配上一小碗热腾腾的米饭，娃吃的巴巴香。
小贴士

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发布于 2023-03-09
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