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酥香龙利鱼排
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向文可有可无

龙利鱼，别名牛舌头，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，因其自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。今天带给大家一道烤龙利鱼排，非常简单，非常适合家宴，颇具西式风格，它的出场，一定会力压群芳、拔得头筹!

食材
龙利鱼柳 1个
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
干罗勒碎 适量
面包糠 适量
大蒜末 适量
面粉 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将龙利鱼柳解冻（因为我们这里没有新鲜的龙利鱼，都是冷冻真空包装的），正反两面撒适量盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15-20分钟。
  • 步骤 2/10
    将面包糠、大蒜末、干罗勒碎倒入一个盆内。
  • 步骤 3/10
    倒入适量橄榄油。
  • 步骤 4/10
    采用双手手指兜底的方式混合均匀，不要太干，用手可以感觉到面包糠带有潮湿感即可。
  • 步骤 5/10
    将腌制好的龙利鱼柳放在案板上，正反两面筛入适量的面粉。
  • 步骤 6/10
    然后刷上蛋液（都是正反两面哦）。
  • 步骤 7/10
    铺上混合了橄榄油、蒜末、干罗勒碎的面包糠，并用手指轻轻按压实（这也是正反两面哦）。
  • 步骤 8/10
    将做好的鱼柳放在刷了油的烤盘上，送入预热200度的烤箱中层，烤制20分钟。
  • 步骤 9/10
    这是烤好的鱼排。
  • 步骤 10/10
    将鱼排挪到案板上，用刀切等段即可。
小贴士

干罗勒碎可以用法香碎、迷迭香碎来代替。

发布于 2023-06-02
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