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酥炸龙利鱼
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这是宝贝们的最爱！绝对是上桌后数秒之内抢空盘的。外面裏的粉料一样，内容可以改变，基尾虾、里脊、鸡胸肉都0k，但尝试种种总结下来发现龙利鱼最美味！肉质细嫩鲜滑，又没有刺，营养更不用说，深海鱼，妈咪们为宝贝们开始行动吧！宝贝一定会抱着你的脸蛋说：＂好爱你…＂都化了⋯⋯

食材
龙利鱼 适量
百利面包糠 适量
鸡蛋液 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将龙利鱼完全解冻后切成条状，用料酒少许、姜片、盐少许腌制15分钟。
  • 步骤 2/3
    准备三个小碗，分别放三种材料：鸡蛋打散成液、面包糠、生粉。按顺序依次放好：生粉一蛋液一面包糠(以免程度弄错)，鱼肉裹满一层生粉，沾满蛋液，再裏满面包糠。
  • 步骤 3/3
    炸：取锅入油，油不能太少哦。油烧热转中火，将裏好料的肉一个个快速放入锅中炸，变色后约两分钟捞出，油温再次升高后，再把之前炸过的鱼放入锅中炸。明白了么，炸两次，第一次定型，第二次使其酥脆。这个步骤油温和炸制时间佷重要，千万不要炸糊了。
小贴士

这道菜外酥里嫩，龙利鱼超市冻柜有卖，百利牌面包糠网上有卖，我在高端超市也有卖，有金黄色和白色两种。

发布于 2018-11-22
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