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蒜辣味炸龙利鱼
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老石头弓打恒

朋友送了一包野生龙利鱼来，龙利鱼骨刺少，肉质鲜嫩，可做汤，可清蒸，也可以红烧。

只是这包龙利鱼有大有小，就用盐与蒜辣粉腌制一下油炸着吃吧。

蒜辣粉，有着浓浓的蒜香，还有些微的辣味，很适合俺这种不怎么吃辣的口味。

下饭陪酒都不错。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 450g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒜辣粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    龙利鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干，
  • 步骤 3/8
    加盐，蒜辣粉，
  • 步骤 4/8
    加料酒，腌制10分钟入味，
  • 步骤 5/8
    用厨房纸擦去腌汁，
  • 步骤 6/8
    两面粘上薄薄的一层面粉，
  • 步骤 7/8
    锅里倒入适量植物油，6分热，逐条放入龙利鱼，
  • 步骤 8/8
    炸至外表两面金黄色即可捞出，控油后上桌。
小贴士

1.鱼的表面要擦干腌汁，再粘上衣层面粉（淀粉）炸，这样容易成型，也不会溅油。

2.蒜辣粉超市有的买，自己也可以用蒜泥，辣椒，切碎了腌制鱼。

发布于 2024-09-01
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