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拌蒸茄子
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罔安i侯

茄子一直为我所喜，炒茄子炖茄子的味道都非常好，可惜需要比较多的油的滋润，味道才能更好。相对而言，拌蒸茄子就要健康很多。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净
  • 步骤 2/9
    去掉外皮洗净
  • 步骤 3/9
    入锅蒸熟
  • 步骤 4/9
    取出晾凉，撕条
  • 步骤 5/9
    撕好的茄子条码盘
  • 步骤 6/9
    蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
  • 步骤 7/9
    茄条中放入切碎的葱末，蒜汁，撒上盐、鸡精，倒入一点生抽和香醋
  • 步骤 8/9
    锅内热胡麻油，小火炒香花椒和干辣椒
  • 步骤 9/9
    将热油浇在蒜泥上即可
小贴士

1.要看茄子是否蒸熟，用筷子插一下即可，如果可以轻松插透，就可以取出晾凉了。

2.做凉拌茄子最好用长茄子，质地比较软，口感比较好。

发布于 2019-12-09
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