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蒸茄子
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长歌飒沓

蒸茄子时给茄子来了个小造型，做了一只展翅的蝴蝶。不能只追求造型而忽视了菜的味道，我还为这道蒸茄子配了一个酱汁，经大家尝过之后，反应也不错。吃的时候就不用照顾什么造型了，尽管拌开来吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
蒜 适量
蚝油 1勺
香油 1勺
生抽 1勺
米醋 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取两只茄子斜切成薄片。
  • 步骤 2/9
    取一只个头小一点的茄子，把根部稍削一下，成圆形，在两边斜上方对称划上两刀用来插眼睛；在茄身上面横切数刀，不要切断，没有把握可以在下面垫上两根筷子。
  • 步骤 3/9
    把小个茄子放在盘子中间做蝴蝶的身子，在两旁铺上茄片做出蝴蝶翅膀的形状。
  • 步骤 4/9
    取一块胡萝卜，斜切下两个圆片，然后沿圆片外围切出两小条弧形，摆在蝴蝶头部位置做触须；再取一小块胡萝卜，用刀修成圆形，在上面刻一个小口，然后插在头部位置的小口处做眼睛。这样，一个完整的蝴蝶外形就出来了。
  • 步骤 5/9
    入蒸锅蒸十分钟左右。
  • 步骤 6/9
    蒸好的样子。
  • 步骤 7/9
    蒜与洋葱切成末。
  • 步骤 8/9
    在蒜与洋葱末中加入一勺蚝油，一勺香油，一勺生抽，半勺米醋拌匀。
  • 步骤 9/9
    将调味汁浇在蝴蝶翅膀上即可。
小贴士

茄子切开后容易氧化发黑，可以先泡在盐水中。

发布于 2022-05-17
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