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肉沫蒸蛋
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十九度软

很有营养的一款蒸蛋,鸡蛋和肉沫搭配起来,健康又营养,淋上酱汁,最合适孩子们食用。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
梅头肉 60g
温水 250g
胡椒粉 适量
适量
适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将60克梅头肉剁成肉沫,加入胡椒粉、盐,腌10分钟左右。
  • 步骤 2/8
    碗里磕入两个鸡蛋,加入适量油、盐。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 4/8
    加入250克温水(蛋与水的比例大约1:2—2.5)。
  • 步骤 5/8
    将打散好的蛋液过滤两遍。
  • 步骤 6/8
    将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。锅里加水烧开,等水开后将蒸碗放入锅里,大火蒸3分钟左右。
  • 步骤 7/8
    待蛋液蒸至稍凝固时,放入肉沫,大火再蒸6分钟左右。
  • 步骤 8/8
    将蒸蛋取出,撒上葱花,淋上麻油即可。
小贴士

1、在打发鸡蛋后,需将蛋液过滤,才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候,大概蒸9分钟左右即可。

发布于 2019-12-10
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