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番茄炖牛腱子
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牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉和洋葱，番茄很搭，加入洋葱和番茄炖的牛肉，不仅味道会变得酸甜开胃，而且还能去腥增香，加入了热炒鲜露一起调味使得味道更鲜美入味，酸酸甜甜的汤汁拌饭吃也非常的棒

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 1000g
洋葱 220g
番茄 350g
油 10ml
盐 适量
料酒 50ml
生抽 30ml
老抽 8ml
热炒鲜露 10ml
生姜 适量
八角 适量
葱花 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛腱子泡清血水后洗净，洋葱，番茄洗净
  • 步骤 2/14
    备好调料
  • 步骤 3/14
    锅内水开后把番茄下入烫一下捞起去皮
  • 步骤 4/14
    把牛腱子，洋葱，番茄分别切块
  • 步骤 5/14
    锅内倒入清水下入牛肉块焯水后捞起洗净
  • 步骤 6/14
    热锅倒入油，温油下入生姜和八角爆出香味
  • 步骤 7/14
    再把番茄和洋葱倒入煸炒出香味
  • 步骤 8/14
    加入牛肉煸炒均匀后倒入料酒
  • 步骤 9/14
    加入生抽和老抽煸炒出酱香味
  • 步骤 10/14
    倒入热炒鲜露
  • 步骤 11/14
    再把冰糖加入倒入少许开水
  • 步骤 12/14
    全部倒入进高压锅内、选择牛羊肉，时间25分钟
  • 步骤 13/14
    等时间到能打开后尝试味道再加盐调味后重新开启收汁，（打开盖子收汁）
  • 步骤 14/14
    盛入碗中加入葱花即可
小贴士

1.高压锅不会流失水分，所以不要加太多的水，汤汁浓稠一些味更浓

2.各家的口味不同，按照自家的口味调整

发布于 2020-01-19
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