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番茄炖牛腱子
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shrine飞翔

很喜欢牛腱子香香的没有油腻感，以前一直用凉拌的方法，今天和番茄一起炖汤喝，初秋的季节养养脾胃对身体大有好处。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 100g
盐 适量
番茄 适量
洋葱 适量
料酒 适量
八角 适量
大蒜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛腱子洗净
  • 步骤 2/17
    切小块焯水后捞起
  • 步骤 3/17
    准备调料
  • 步骤 4/17
    番茄和洋葱洗净
  • 步骤 5/17
    用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮
  • 步骤 6/17
    分别切小片（留一个番茄待用）
  • 步骤 7/17
    热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起
  • 步骤 8/17
    留余油下入调料爆香
  • 步骤 9/17
    倒入番茄煸炒出香味
  • 步骤 10/17
    再倒入洋葱煸炒均匀
  • 步骤 11/17
    倒入牛肉加入适量料酒
  • 步骤 12/17
    加入开水
  • 步骤 13/17
    把所有食材全部倒进电压锅
  • 步骤 14/17
    调制煲汤25分钟
  • 步骤 15/17
    25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄
  • 步骤 16/17
    再调制5分钟煮开就行
  • 步骤 17/17
    牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美
小贴士

先要说为什么留一个番茄，番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了，为了菜品的美感留一个最后加入。

这道汤很鲜美，我没加鸡精调味。

牛肉回缩很厉害，切大一点的块煮汤最好。

用油微煎的方法可以帮助去腥增香。

发布于 2019-11-08
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