jxcaipu logo
番茄炖牛腱
17.8万 热度 32 收藏
爱卖萌_

今天的这款由番茄和牛腱子一起炖的菜肴

具备以下的几种特性：

1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋组成 切开呈花形 脂肪含量极低

2、牛肉可暖胃 有补中益气、滋养脾胃的功效

3、由番茄制成的番茄酱酸甜可口 与牛肉同炖 酸甜鲜香 令人胃口大开

时间:10分钟内
食材
牛腱子 600克
番茄 三只
咸肉 一小块
黄油 一小块
黑胡椒粉 适量
蒜头 几个
香葱 两根
姜 二片
洋葱 一个
红酒 一杯
香草碎 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    洋葱切大块，番茄洗净用开水烫过后 ， 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用
  • 步骤 2/3
    牛腱子切块 焯过后沥水 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出
  • 步骤 3/3
    将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可
小贴士

碎碎念

1，老抽可以等高压锅炖好转炒锅收汁时候再加

2，高压锅炖好也可以不收汁，直接把牛腱捞出，晾凉即可（前面高压锅炖直接加点老抽，就是我的步骤8省略）

3，卤好的牛腱热着切特别容易碎，放凉或者冰箱冷藏里面放一下就可以切出漂亮的薄片啦

4，收汁的话不用全部卤汁收掉哦，卤汁非常香，可以卤鸡爪，鸭爪，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋，兰花干，百叶结等等，特别的香，太好吃啦

发布于 2019-02-13
184
相关菜谱
写评论