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炸鱼块
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想表白jack

炸鱼块是家乡的一道小吃，家家户户都会做，每年逢年过节必吃的一道，鲜香味美，外皮酥脆，肉质鲜嫩

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
大葱 半根
姜 1块
盐 6g
生抽 10g
老抽 5g
五香粉 2g
白酒 10g
胡椒粉 2g
鸡蛋 2个
生粉 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼去鱼鳞，内脏，鱼鳃，鱼翅膀，清洗干净，后切小块
  • 步骤 2/13
    加入盐
  • 步骤 3/13
    放入白酒
  • 步骤 4/13
    加入姜末
  • 步骤 5/13
    放入大葱沫
  • 步骤 6/13
    加入老抽
  • 步骤 7/13
    放入生抽
  • 步骤 8/13
    放入胡椒粉，五香粉
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀，腌制3小时
  • 步骤 10/13
    腌制好后，放入鸡蛋，生粉，拌至糊状
  • 步骤 11/13
    放入7成热的油锅里，等到鱼块定型，转小火，在炸6分钟左右，至两面金黄
  • 步骤 12/13
    炸好后取出控油
  • 步骤 13/13
    等待凉一些就可以吃了，鱼块放一晚吃，感觉更好吃哦
小贴士

鱼块要提前腌制入味，炸的火侯不能太大

发布于 2020-01-19
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