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酥炸鱼块
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一两cite

鱼，是精灵全家都喜欢的，无论怎么料理，它都是我们的爱。那一日，也就是上周末吧，去逛超市的时候，顺便买了一条3斤左右的鱼回来，红烧了鱼头鱼尾，特意留出了鱼身子，就想拿它来做点小零食呢，嗯嗯，就是突然想吃酥炸鱼块啦，它仿佛带着魔法，一段时间不吃就甚是想念。

切块的鱼肉，先加调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，空口吃，蘸辣椒面，蘸椒盐粉，甚至是蘸番茄酱，蘸沙拉汁，外酥内嫩的每吃一口都特别的有味道，让你有一种越吃越想吃的感觉。。。它更是美味的下酒菜，炸一盘端上桌，让爸爸，让老公，同样也欢喜哦。。。

时间:10-30分钟
食材
草鱼肉 800克
鸡蛋 1个
油 适量
盐 5克
生姜 10克
五香粉 2克
生粉 3克
料酒 20毫升
鸡粉 1克
生抽 20毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜宰杀的草鱼一条。
  • 步骤 2/12
    清理干净鱼鳞，黑膜等。
  • 步骤 3/12
    切除头鱼，取中间的鱼身肉。
  • 步骤 4/12
    切成麻将大小的块，放入深碗中。
  • 步骤 5/12
    加入所有的配料。
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。
  • 步骤 7/12
    锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。
  • 步骤 8/12
    炸至定型，表面略焦黄时捞出。
  • 步骤 9/12
    待油温稍稍下降时，再入锅复炸一次，至表面金黄色时捞出控油，即可享用。
  • 步骤 10/12
    成品图。
  • 步骤 11/12
    蘸酱，慢慢的享用吧。
  • 步骤 12/12
    蘸酱，慢慢的享用吧。
小贴士

1：草鱼也可以换成无刺的龙利鱼等。

2：千万不要用老抽，否则颜色太黑，影响成品色彩。

3：鱼块最好一块一块的下油锅，避免粘连一起。

4：没有吃完的鱼块，也可以用来炖豆腐，打火锅吃的哦。

发布于 2022-03-17
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