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油炸鱼块
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一朝风月英逸

公公送来一条大鱼，一顿是吃不了了，中午熬的鱼头汤，下午把鱼身炸了，吃了一半，剩下的一半，明天红烧。这鱼块是我和儿子最爱吃的了，用盐、料酒、酱油、五香粉腌制过后的鱼块，放入锅中炸制而成，外脆里香，直接吃或者红烧都非常好。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1000g
油 适量
盐 3茶匙
酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
葱 适量
姜 适量
五香粉 2茶匙
面粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼洗净控水，斩成大块。
  • 步骤 2/7
    葱姜切末。
  • 步骤 3/7
    鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。
  • 步骤 4/7
    面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。
  • 步骤 5/7
    将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。
  • 步骤 6/7
    下入油锅中炸制。
  • 步骤 7/7
    炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。
小贴士

1.鱼块要腌制最少1小时，这样才能入味。

2.面粉糊中加入葱姜末和盐能让外皮也那么香。

发布于 2022-05-07
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