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香菇盒
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心远钟疏是

好像香菇汉堡包哦~

时间:10-30分钟
食材
香菇干 50g
瘦猪肉 200g
鸡蛋 75g
火腿 25g
味精 1g
细砂糖 1g
玉米淀粉 30g
香油 10g
小葱 15g
盐 2g
酱油 20g
油 25g
鸡清汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    香菇洗净泡发
  • 步骤 2/21
    火腿切末
  • 步骤 3/21
    葱切末
  • 步骤 4/21
    瘦猪肉剁成泥放在碗中
  • 步骤 5/21
    加入葱末
  • 步骤 6/21
    加入火腿末
  • 步骤 7/21
    加入酱油10g
  • 步骤 8/21
    加入1.5g盐 加入细砂糖 加入味精
  • 步骤 9/21
    加入干淀粉15g
  • 步骤 10/21
    加入油
  • 步骤 11/21
    加入鸡蛋
  • 步骤 12/21
    拌匀成肉馅
  • 步骤 13/21
    香菇洗净去蒂 菇面朝下 撒15g干淀粉
  • 步骤 14/21
    每个菇心放上适量肉馅
  • 步骤 15/21
    用剩下的香菇一一盖起
  • 步骤 16/21
    上笼蒸10分钟
  • 步骤 17/21
    鸡汤倒入锅内
  • 步骤 18/21
    加入酱油、盐、味精烧开
  • 步骤 19/21
    加入湿淀粉调稀勾芡
  • 步骤 20/21
    淋麻油
  • 步骤 21/21
    浇在香菇盒上即可
小贴士

猪肉可选3分肥7分瘦

制茸越细越好

搅拌肉馅顺着一个方向搅拌上劲、酿馅不要太厚

发布于 2019-08-30
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