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卤牛肉
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不正常人類栤絆

特别是我们安徽北部每到过年,家家户户都会买一点卤牛肉来待客或是自己吃,也是年夜发餐桌上我的最爱,没有之一,牛肉酥烂生香,味道醇厚,满嘴生香,怎么吃都好吃。做法很简单,就是比较耗时间。

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 1000g
适量
料酒 适量
老抽 适量
八角 3个
干花椒 40颗
桂皮 1段
红糖 适量
香叶 几片
大葱 1棵
1块
人工食用色素 适量
3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材,把牛肉洗净去除血水。
  • 步骤 2/6
    准备好调料,花椒、八角、香叶、桂皮、姜蒜拍松、大葱切段。
  • 步骤 3/6
    锅中翻入大量的热水,倒入适量的老抽、料酒、把第二步中的调料都倒进去。再放入红糖,盐。加入适量的色素,这个可以不加,是为了煮出来好看,我是为了拍图好看,加了一点,自己家里吃最好不要加。放入牛肉,大火煮1个小时,在小火煮5个小时以上。
  • 步骤 4/6
    煮好后捞出来控干水。这个中途我加了几次水,不然会煮干的。
  • 步骤 5/6
    放入冰箱中,想吃的时候就拿出来,撕着吃,凉拌都可以,是待客的佳品
  • 步骤 6/6
    切成薄片,滴几滴芝麻油。
小贴士

一定要煮够时间,才入味。

发布于 2019-11-26
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