jxcaipu logo
卤牛肉
5.1万 热度 96 收藏
不正常人類栤絆

特别是我们安徽北部每到过年，家家户户都会买一点卤牛肉来待客或是自己吃，也是年夜发餐桌上我的最爱，没有之一，牛肉酥烂生香，味道醇厚，满嘴生香，怎么吃都好吃。做法很简单，就是比较耗时间。

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 1000g
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
八角 3个
干花椒 40颗
桂皮 1段
红糖 适量
香叶 几片
大葱 1棵
姜 1块
人工食用色素 适量
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材，把牛肉洗净去除血水。
  • 步骤 2/6
    准备好调料，花椒、八角、香叶、桂皮、姜蒜拍松、大葱切段。
  • 步骤 3/6
    锅中翻入大量的热水，倒入适量的老抽、料酒、把第二步中的调料都倒进去。再放入红糖，盐。加入适量的色素，这个可以不加，是为了煮出来好看，我是为了拍图好看，加了一点，自己家里吃最好不要加。放入牛肉，大火煮1个小时，在小火煮5个小时以上。
  • 步骤 4/6
    煮好后捞出来控干水。这个中途我加了几次水，不然会煮干的。
  • 步骤 5/6
    放入冰箱中，想吃的时候就拿出来，撕着吃，凉拌都可以，是待客的佳品
  • 步骤 6/6
    切成薄片，滴几滴芝麻油。
小贴士

一定要煮够时间，才入味。

发布于 2019-11-26
22
相关菜谱
写评论