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鲜冬菇炒牛肉
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亲游谢晕冉

与干冬菇的浓香不同的是，鲜冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉，几乎都不用怎么咀嚼，搭配上同样是嫩滑口感的牛肉，两种香滑的食材，各有各的不同，却又是那么的和谐，一道清爽好吃，营养丰富的菜肴，喜欢的亲们来尝尝吧。

时间:10分钟内
食材
鲜冬菇 200g
牛肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 适量
芝麻油 少许
胡椒粉 少许
大蒜 10g
青椒 20g
香芹 20g
香蒜 1根
红椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
  • 步骤 2/8
    准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）
  • 步骤 3/8
    小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
  • 步骤 4/8
    锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
  • 步骤 5/8
    稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
  • 步骤 6/8
    鲜香菇入锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    最后加入青蒜叶和碗汁。
  • 步骤 8/8
    大火炒匀，即可出锅。
小贴士

1.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。

2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。

3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。

发布于 2020-09-30
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