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芥菜冬菇炒牛肉
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觅芹逢

可能是过年的缘故，这段时间总爱弄点小清新的菜式，清淡而不失美味，既可果腹，还有食疗的作用，今天用的芥菜就有清热去火的功效，春季里多吃点蔬菜既可以补充营养，还可以补充水分。

时间:10分钟内
食材
芥菜 200g
牛肉 120g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 少许
水发冬菇 20g
大蒜白 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材（芥菜，牛肉，冬菇）
  • 步骤 2/10
    芥菜和冬菇都切斜刀片，牛肉也是切片，然后用盐，糖，生抽，生粉，花生油给牛肉调味备用
  • 步骤 3/10
    锅内坐水，水开下菜
  • 步骤 4/10
    先下茎部，再下叶，颜色一变即可出锅，然后马上放在冷水里冲凉备用
  • 步骤 5/10
    冬菇片焯水去腥
  • 步骤 6/10
    热锅热油，先下蒜段炝锅，再放牛肉爆炒
  • 步骤 7/10
    同时放入冬菇片
  • 步骤 8/10
    再放入芥菜片
  • 步骤 9/10
    调味（盐，糖，蚝油，生抽）
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀出锅
小贴士

做牛肉的时候，要按纹理切片，要横切才不至于咬不动，嚼不烂，另外还要给它调味上浆，大火热油爆炒快出，做出来的牛肉才会滑嫩好吃。

发布于 2020-08-10
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