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芥菜冬菇炒牛肉
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觅芹逢

可能是过年的缘故,这段时间总爱弄点小清新的菜式,清淡而不失美味,既可果腹,还有食疗的作用,今天用的芥菜就有清热去火的功效,春季里多吃点蔬菜既可以补充营养,还可以补充水分。

时间:10分钟内
食材
芥菜 200g
牛肉 120g
适量
1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 少许
水发冬菇 20g
大蒜白 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材(芥菜,牛肉,冬菇)
  • 步骤 2/10
    芥菜和冬菇都切斜刀片,牛肉也是切片,然后用盐,糖,生抽,生粉,花生油给牛肉调味备用
  • 步骤 3/10
    锅内坐水,水开下菜
  • 步骤 4/10
    先下茎部,再下叶,颜色一变即可出锅,然后马上放在冷水里冲凉备用
  • 步骤 5/10
    冬菇片焯水去腥
  • 步骤 6/10
    热锅热油,先下蒜段炝锅,再放牛肉爆炒
  • 步骤 7/10
    同时放入冬菇片
  • 步骤 8/10
    再放入芥菜片
  • 步骤 9/10
    调味(盐,糖,蚝油,生抽)
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀出锅
小贴士

做牛肉的时候,要按纹理切片,要横切才不至于咬不动,嚼不烂,另外还要给它调味上浆,大火热油爆炒快出,做出来的牛肉才会滑嫩好吃。

发布于 2020-08-10
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