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鲜冬菇炒荸荠
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今天用的鲜冬菇超级喜欢，买的时候就专门选那种又大又厚肉的，吃进嘴里的时候，果然是肉厚鲜嫩滑啊，而荸荠大家都知道口感是脆嫩的，一软一脆，一滑一爽，两种食材配在一起恰到好处，再衬上一点红萝卜和小葱，增加了口感与营养的同时，还丰富了色彩，看着就感觉很舒服，是一道既养生还好吃的菜肴，喜欢，下回还要做。

时间:10分钟内
食材
荸荠 250g
鲜冬菇 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
红萝卜 30g
小葱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。
  • 步骤 2/10
    荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。
  • 步骤 3/10
    汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，把葱白爆香。
  • 步骤 5/10
    放入红萝卜煸炒一下。
  • 步骤 6/10
    接着放入荸荠片翻炒。
  • 步骤 7/10
    当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
  • 步骤 9/10
    临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

鲜冬菇这样的菌类都会带有一种自身特有的腥气味，并且还会含有微微的毒性，所以先焯一下水，既去腥，又杀毒。

发布于 2022-05-19
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