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杏鲍菇炒牛肉
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飞雪bribe

这道菜的主食材是牛肉、杏鲍菇。是一道高蛋白，低脂肪的菜品，适合所有人群食用，特别是正在备考的学生，食用此菜，既可以增强体质，还可以补脑健脑。菜中搭配了少许青红椒，使得这道菜的营养更丰富，色彩也鲜艳些，让食客更有食欲。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 400g
牛肉 350g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
小苏打 适量
鸡蛋 适量
葱姜蒜 适量
青红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛肉洗干净。
  • 步骤 2/17
    切成大方粒。
  • 步骤 3/17
    加小苏打抓均匀。小苏打可以给牛肉增嫩防缩水。
  • 步骤 4/17
    加蚝油、料酒、胡椒粉抓均匀。
  • 步骤 5/17
    加鸡蛋液拌均匀。
  • 步骤 6/17
    加淀粉拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 7/17
    青红椒摘洗干净，切成丁。
  • 步骤 8/17
    杏鲍菇洗干净，入水焯。水里加少许酱油。
  • 步骤 9/17
    杏鲍菇切成丁。
  • 步骤 10/17
    起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
  • 步骤 11/17
    再起油锅，葱姜蒜入锅爆香后牛肉入锅炒。
  • 步骤 12/17
    杏鲍菇入锅炒。
  • 步骤 13/17
    加料酒炒。
  • 步骤 14/17
    加蚝油炒。
  • 步骤 15/17
    加胡椒粉、白糖、盐炒。
  • 步骤 16/17
    青红椒入锅炒。
  • 步骤 17/17
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

焯杏鲍菇时加少许酱油，可以增底味、底色。

发布于 2019-10-23
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