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鸡肉粉
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茆晗日翻

本来想做的是猪肉松，孩子喜欢吃鸡肉，就改用这个食材来做吧，正好也试试新机的情况。稍后，有时间也会多做几款肉松，对比一下情况。参考了网上NORMA网友的鸡肉松菜谱，这次做的还满意，不过面包机的肉松功能可能是针对猪肉或是牛肉等肉质硬一些的食材，我用了鸡肉，做出来的不是肉松，应该算是鸡肉粉了。配在早餐食用，还是不错的。

时间:1-2小时
食材
鸡胸脯肉 750g
玉米油 2勺
盐 适量
姜 适量
绵白糖 2勺
生抽 3大勺
蚝油 2勺
十三香粉 适量
大葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将鸡肉上的膜及筋去掉，切小块备用。
  • 步骤 2/8
    锅里加水，放几片生姜、大葱白段、少许料酒，
  • 步骤 3/8
    将鸡胸脯肉入锅，鸡肉比较嫩不用煮很久的；
  • 步骤 4/8
    去掉煮出的浮末，
  • 步骤 5/8
    取出晾凉一下，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打鸡肉使其松散；然后再慢慢的用手将鸡肉撕成一缕缕；
  • 步骤 6/8
    将生抽、蚝油、糖、玉米油调成酱汁，加入十三香粉拌均匀。
  • 步骤 7/8
    将撕好的鸡肉丝放入搅拌桶内，再放入调味汁，混合均匀；放入面包机中，开20号功能键，750克，肉松模式开始工作。
  • 步骤 8/8
    一小时后就制作完成，取出晾凉即可。也可根据自己的情况，增加一次流程。
小贴士

1、鸡肉比较嫩不用煮很久的。

2、可根据自己的喜好，增加炒制的流程，我用了二次的肉松流程，水份吸引很干，很松香。

发布于 2019-08-15
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