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鸡肉炒粉条
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这道菜曾经在饭店吃过一次，回来后意犹未尽。鸡胸肉于辣椒酱同炒，辣椒酱的浓香，鲜辣，爽口可令鸡肉更加美味可口，而且有利于鸡肉更好的入味。粉条和辣椒酱相遇，也能增加粉条的风味，使粉条的味道更棒。看上去简单的的一道菜，因为一勺辣椒酱而变得大不同，微辣开胃，鸡肉香嫩粉条爽滑，是相当美味的米饭杀手菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 250g
红薯粉条 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
辣椒酱 20g
生抽 30ml
白糖 3g
料酒 10ml
醋 3ml
淀粉 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 3/11
    红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。
  • 步骤 4/11
    取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
  • 步骤 6/11
    倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。
  • 步骤 7/11
    底油爆香辣椒酱。
  • 步骤 8/11
    然后浇入调好的料子。
  • 步骤 9/11
    倒入粉条翻炒。
  • 步骤 10/11
    再加入鸡肉翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士

如果粉条太长，可在煮熟后剪短再炒至。

粉条煮熟后再炒至，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。

发布于 2019-10-16
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