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紫苏炒鸡
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嫩佑铭刻应刻

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。紫苏叶的功效:解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。发表,散寒,理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

时间:10-30分钟
食材
300g
紫苏 30g
香菜段 适量
葱段 适量
姜丝 适量
适量
适量
生抽 适量
生粉 适量
白糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡块先用油、盐、姜丝、生粉、白糖、料酒、生抽等腌半小时左右;
  • 步骤 2/4
    把紫苏叶洗净切丝,香菜段和葱段准备好;
  • 步骤 3/4
    热油锅,先下鸡块炒香,鸡皮朝下煎至出油最好;
  • 步骤 4/4
    当鸡块八成熟时加入紫苏叶一起炒至全熟,加盐和一点蚝油调味,上锅前再下香菜段和葱段炒匀即可!
小贴士

鸡块有腌入味了才好吃,和紫苏配在一起,很香!

发布于 2020-03-18
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