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紫苏子鸡肉酱
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紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。紫苏子鸡肉酱，就是俗移的野苏子，晒的干，与鸡肉一同煮的这个吃法，是跟老家的一个亲戚学的。风味独特。喜欢的朋友，不妨试试！

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 400g
紫苏子 100g
大葱 适量
香菜 适量
干辣椒面 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    二个鸡胸脯肉，煮好后，撕成丝。
  • 步骤 2/9
    鸡肉的汤，去除杂质，备用 。
  • 步骤 3/9
    紫苏子，也称野苏子，长完叶子后，晒成的干。
  • 步骤 4/9
    大葱，香菜，切段，多一些。
  • 步骤 5/9
    先把干辣椒面，用油炒一下。油可以多放一些。
  • 步骤 6/9
    把煮熟，撕好的鸡肉丝倒入翻炒。
  • 步骤 7/9
    把之前的鸡汤倒入，再把干的苏子，加些不豆瓣酱，倒入一同翻炒15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    把之前准备好的大葱，香菜，倒入一同翻炒。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘即可。配上一碗大米饭，一碗鸡汤。超级的下饭。
小贴士

鸡肉不要煮的时间太长，那就不嫩了。

发布于 2022-06-01
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