儿童营养午餐，需要快手，这个菜品从准备到炒好，不超过10分钟。紫菜和鸡蛋，是多个贫困学校都有的食材，适合范围广。紫菜鸡蛋，经典的菜式是紫菜鸡蛋汤，但除了广东，好像很多地方吃饭不喜欢喝汤，经过改良后，紫菜炒鸡蛋，更加美味，更加下饭。鸡蛋的营养，无需多讲了，紫菜的价值如下（节选自百度百科）：1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途　　2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品　　3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量