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煎酿辣椒
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什犯罕陡实

我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 500g
辣椒 8个
小葱 1根
蒜 2瓣
盐 1茶匙
糖 半茶匙
玉米淀粉 1小勺
酱油 1小勺
老抽 1茶匙
料酒 少许
鱼露 少许
鸡精 适量
食用油 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。
  • 步骤 2/15
    将猪肉洗净剁成肉沫。
  • 步骤 3/15
    将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
  • 步骤 4/15
    再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
  • 步骤 5/15
    将调料和肉沫搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    辣椒洗净，去净内部的籽。
  • 步骤 7/15
    用手掰开辣椒酿入肉馅。
  • 步骤 8/15
    把辣椒填满肉馅。
  • 步骤 9/15
    依次酿好。
  • 步骤 10/15
    平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
  • 步骤 11/15
    煎至金黄色后反面，煎至熟透。
  • 步骤 12/15
    取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
  • 步骤 13/15
    倒入调好的酱油淀粉勾茨。
  • 步骤 14/15
    把茨汁煮开即可。
  • 步骤 15/15
    辣椒装盘，淋上茨汁。
小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。

发布于 2019-12-12
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