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五色时蔬炒牛肉
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食物因为颜色不同各自营养有别，这款五色时蔬炒牛肉，充分利用各种时蔬搭配牛肉，使这道菜的营养更加全面。六种食材，五种蔬菜色彩丰富、口感层次丰富。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 150g
莲藕 150g
胡萝卜 150g
土豆 200g
豆角 100g
黑木耳 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛里脊切成1*1cm肉丁
  • 步骤 2/16
    加入生抽、淀粉、油，拌匀上。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜、莲藕、土豆分别切成1*1cm小丁
  • 步骤 4/16
    豆角切成1cm小段
  • 步骤 5/16
    木耳切成1*1cm块状
  • 步骤 6/16
    炒锅里放油烧热后放入土豆
  • 步骤 7/16
    煎到熟透金黄色，盛出备用。
  • 步骤 8/16
    豆角煎到皮皱微黄完全熟透，盛出备用。
  • 步骤 9/16
    胡萝卜和莲藕煎到断生即可，盛出备用。
  • 步骤 10/16
    炒锅放油，放入花椒、大料小火炒出香味
  • 步骤 11/16
    把花椒捞出丢掉，放入姜蒜炒香
  • 步骤 12/16
    放入牛肉丁，大火爆炒。
  • 步骤 13/16
    牛肉丁炒到变色后加生抽、料酒、盐、糖调味。
  • 步骤 14/16
    放入备用的五色时蔬翻炒。
  • 步骤 15/16
    大火迅速收汁，炒至没有汤汁淋入香油
  • 步骤 16/16
    盛盘上桌
小贴士

1、不喜欢油腻的老年人可以将蔬菜用开水汆烫成熟。

2、蔬菜都已经成熟，炒好牛肉调味后大火翻炒收汁。

发布于 2019-09-26
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