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杂蔬炒牛肉

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英睿案

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本来是打算买一块牛肉做黑椒牛枊的，可是牛肉太贵了，十八元的牛肉切出来只有一点点，于是就加了一大堆蔬菜，炒上一大盘，改叫“杂蔬炒牛肉”。这也不错，少吃肉多吃蔬菜，调节膳食平衡。这次选择的蔬菜有：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒。木耳是金信黑木耳，一小把就泡好多，吃口特别厚实清爽，真的值得推荐，这可不是我得到免费试用就瞎说！你不信试试就知道了。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 260g

黑木耳 10g

胡萝卜 1根

杏鲍菇 1根

洋葱 1个

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烹饪步骤

步骤 1/16

将整粒的黑胡椒放到粉碎机中。
步骤 2/16

接通电源，启动打成粗颗粒。
步骤 3/16

备好牛肉一块。
步骤 4/16

切成大片。
步骤 5/16

放大瞧一下，就是这样的。
步骤 6/16

将切好的肉放入小碗里，加适量的盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清调均备用。
步骤 7/16

备好杂蔬：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒。
步骤 8/16

将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。
步骤 9/16

将葱姜蒜切好备用。
步骤 10/16

起一炒锅倒入适量的油。
步骤 11/16

油热先下蔬菜。
步骤 12/16

翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。
步骤 13/16

原锅倒油，油热下葱姜蒜。
步骤 14/16

闻到香味，下调好味的牛肉。
步骤 15/16

炒断生，就可将“12”的炒好的杂蔬倒入。
步骤 16/16

翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。

小贴士

1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。

2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉，这样可以免洗锅一次。

3.蔬菜先不要炒的太熟，因最后还要与肉拌炒。

4.切丝就全是丝，切片就全是片，这样受热均匀，也美观。

5.杂蔬的选择随你自由搭配。

发布于 2020-02-07