jxcaipu logo
杂蔬炒腊肉
6.5万 热度 86 收藏
思梦癣

近期的广州阴冷多雨，很是怀念阳光的味道。那就暂且从吃上来感受和怀想吧。腊月里晒制的广式腊肉，凝聚了冬日阳光的温暖，也变得金黄灿烂起来。将腊肉细细切成薄片，加蒜籽与杂蔬同炒，出锅后的腊肉呈半透明状，仿如一张薄亮的油纸，掩映在缤纷之色中，不经意透出如煦的光泽。细细品之，咸甜纷呈，油润鲜香。那就是凝缩在时光中的阳光味道吧。

时间:10分钟内
食材
广式腊肉 50g
荷兰豆 100g
胡萝卜 30g
干木耳 5g
油 适量
盐 适量
大蒜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短；
  • 步骤 2/8
    2，荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋；
  • 步骤 3/8
    3，将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分；
  • 步骤 4/8
    4，胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形；
  • 步骤 5/8
    5，腊肉切薄片；
  • 步骤 6/8
    6，锅内放少许油，加腊肉煸炒出油；
  • 步骤 7/8
    7，再加蒜粒和胡萝卜；
  • 步骤 8/8
    8，倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可。
小贴士

小叮咛：

1，腊肉本身含盐，只需要蔬菜里放少许盐调味即可，不可过咸；

2，自制腊肉见 生晒广式腊肉。

发布于 2019-08-14
88
相关菜谱
写评论