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藜蒿炒腊肉
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宝贝婷仔

藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。

时间:10-30分钟
食材
湘西腊肉 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 4个
大蒜籽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。
  • 步骤 2/8
    藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用
  • 步骤 3/8
    腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用
  • 步骤 4/8
    大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油
  • 步骤 5/8
    再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，
  • 步骤 6/8
    加入藜蒿段进行炒制，
  • 步骤 7/8
    由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了
  • 步骤 8/8
    简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧。
小贴士

1、由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了。

2、腊肉要提前煮过水去咸，切时要尽可能薄片些。

发布于 2020-07-01
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