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时蔬滑炒牛肉
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众所周知，身体的健康来源于平衡营养，平衡营养来自日常平衡的膳食。所以，我们平日饮食要注重荤素搭配，摄入均衡。此外，膳食脂肪酸均衡，用油时注意均衡，更有助于健康。今天带来的这道时蔬滑炒牛肉，就是一道营养均衡，鲜嫩可口的菜肴。嫩牛肉、西兰花、木耳含有优质的蛋白质、纤维素、多种维生素、铁、硒等微量元素，而烹饪时用的油为金龙鱼1:1:1非转基因调和油，在食材搭配合理的基础上，还能为人体提供均衡的脂肪酸。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 50g
西兰花 100g
黑木耳 5g
金龙鱼调和油 适量
盐 适量
大蒜 15g
淀粉 5g
蚝油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要原料
  • 步骤 2/14
    牛肉切成均匀薄片，去筋膜
  • 步骤 3/14
    牛肉中倒入金龙鱼油，再加上蚝油和淀粉
  • 步骤 4/14
    拌匀后腌制30分钟
  • 步骤 5/14
    木耳用水浸泡
  • 步骤 6/14
    泡发后的木耳撕成小朵
  • 步骤 7/14
    西兰花用刀从根部切成小朵
  • 步骤 8/14
    用盐水浸泡西兰花5分钟
  • 步骤 9/14
    将西兰花在沸水中焯熟，捞起沥干
  • 步骤 10/14
    蒜切成碎粒
  • 步骤 11/14
    锅内倒金龙鱼油
  • 步骤 12/14
    倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，盛起
  • 步骤 13/14
    留下的底油再倒进西兰花和木耳，加盐大火翻炒片刻
  • 步骤 14/14
    最后倒入步骤12的牛肉，快速翻炒均匀，即可。
小贴士

牛肉相对猪肉来说，纤维较粗，但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点：

1，挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位；

2，牛肉保持干爽，腌制时放些淀粉和油；

3，大火快速翻炒，千万不能用水煮，留锅时间要短。

发布于 2019-07-24
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