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时蔬炒肉
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独孤傲弑黎

简单食材打造的下饭菜【时蔬炒肉】

很多的时候家里剩下一样一点菜，合起来炒个杂炒，味道更不错，营养还十分的丰富，所以有些食材搭配一起吃夜市我自己经常做的小炒。因为一个人不方便做很多，时蔬炒肉就是不错的选择哦！

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 150g
葱头 1个
胡萝卜 1个
蒜薹 7根
油 适量
盐 适量
干辣椒 3个
糖 1g
生抽 1勺
老抽 少许
绍酒 1.5勺
鸡精 少许
醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    【时蔬炒肉】食材。
  • 步骤 2/10
    猪瘦肉切成薄片。
  • 步骤 3/10
    稍微清洗后调入绍酒和盐搅拌上劲后加入淀粉搅拌，在滴入两滴油搅拌匀备用。
  • 步骤 4/10
    在把胡萝卜切片、葱头切片、蒜薹切成寸段备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅热锅凉油放入花椒炸香味后捞出，放入肉滑炒变色为主。
  • 步骤 6/10
    另起锅，锅热饭少许油，放入葱姜和辣椒煸香。
  • 步骤 7/10
    放入肉调入生抽和老抽翻炒子在调入少许绍酒翻炒出香味。
  • 步骤 8/10
    放入胡萝卜翻炒几下。
  • 步骤 9/10
    放入葱头和蒜薹翻炒，调入盐、糖和鸡精翻炒匀即可。还可以少烹入一点点醋和香油。
  • 步骤 10/10
    做好装盘即可。
小贴士

1、吵着吃葱头选择紫色葱头比较香味浓一些。

2、这些菜都可以生吃的，所以千万清点炒不要过了，就不脆爽了。

3、醋的话一定要沿着锅边，要的是醋的香味就够了。

发布于 2023-05-05
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