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南乳焖鸭
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像风在颂

很适合吃鸭，今天做的是南乳焖鸭，儿时的味道，原来自己也可以亲手做出来，嘿嘿！

时间:1-2小时
食材
鸭 半只
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
白砂糖 2勺
南乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭半只，处理好，洗干净。
  • 步骤 2/12
    准备好姜片，蒜。
  • 步骤 3/12
    油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。
  • 步骤 4/12
    放入鸭子，略煎一会。
  • 步骤 5/12
    翻面煎10分钟左右。
  • 步骤 6/12
    准备好南乳。
  • 步骤 7/12
    将南乳块压碎，加水调成南乳汁。
  • 步骤 8/12
    将南乳倒入锅中，焖一会。
  • 步骤 9/12
    加入料酒，焖10分钟左右。
  • 步骤 10/12
    翻面，再焖10分钟。
  • 步骤 11/12
    加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。
  • 步骤 12/12
    中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。
小贴士

1、南乳味道偏咸，方子中并没有加盐，只加了2勺白糖，甜度适中，可根据自己的口味来调节。

2、大约焖1小时左右，鸭子的口感软硬适中，口感不错。

发布于 2019-10-30
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