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酸笋南乳焖五花肉
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你的菠萝酱-

肥妈私房菜菜谱，一切荣誉归于肥妈

食材
五花肉 适量
酸笋 适量
姜 适量
蒜 适量
红葱头 适量
料酒 适量
南乳 适量
酱油 适量
冰糖 适量
黄糖（片糖） 适量
辣椒 适量
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中烧开水，加少许料酒，酸笋入锅汆水，捞出沥水备用
  • 步骤 2/5
    五花肉切片，锅中倒少许油，放入五花肉煎香
  • 步骤 3/5
    放入姜末、蒜块、红葱头块爆香，南乳加水开好倒入锅中
  • 步骤 4/5
    放入一小块片糖、两粒冰糖、两颗辣椒，倒入水或高汤焖煮，倒入两勺酱油、一勺料酒调味，再加入少许胡椒粉
  • 步骤 5/5
    大火烧开，小火焖煮12-15分钟揭盖，大火收汁，最后加一勺蚝油，一点麻油调香
小贴士

酸笋最好先用加料酒汆水除臭味

酸笋五花肉比例1.5:1，也可以按照自己口味调整

大热天非常下饭

发布于 2019-03-06
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