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沙茶焖五花肉
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纷泪雨书波

沙茶焖五花肉，是一道很下饭的小炒；五花肉，先煮一下；切片煎炒岀多余的油，我们家不喜欢带有肥油的肉就把油煎去掉吃起来香而不腻；喜欢吃肉的这一步可以不用做，直接煎炒岀香味淋入调好的沙茶汁，焖煮两分钟，下入配菜和调料即可。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
沙茶王 半汤匙
蒜苗 2根
香菜 1棵
姜 适量
酱油 1汤匙
清水 2汤匙
鸡粉 1小勺
红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花肉洗干净冷水下锅煮至水开，捞掉血沫，再煮二分钟。
  • 步骤 2/14
    捞岀晾凉切薄片
  • 步骤 3/14
    准备配料
  • 步骤 4/14
    配菜洗干净切好
  • 步骤 5/14
    沙茶半匙、酱油1匙、清水2匙、拌匀备用。
  • 步骤 6/14
    锅热不放油，下花肉煎炒
  • 步骤 7/14
    煎炒至微黄，拨一边把多岀的油盛岀，以免炒岀的肉太多油。
  • 步骤 8/14
    放入姜丝爆香
  • 步骤 9/14
    淋入调好的沙茶汁
  • 步骤 10/14
    翻炒片刻
  • 步骤 11/14
    放入蒜苗、红椒翻炒一会
  • 步骤 12/14
    放入鸡粉翻炒匀
  • 步骤 13/14
    撒入香菜关火即可
  • 步骤 14/14
    装盘上桌
小贴士

沙茶、酱油都有咸味无须再放盐调味。喜欢吃肉肉的煮好，切片下锅翻炒岀香味就可以放沙茶汁，不用煎炒岀多余的油。

发布于 2019-12-17
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