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香辣拌鱿鱼
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茆晗日翻

香辣拌鱿鱼是我经常用来招待朋友的一道小菜，新鲜的蔬菜和鱿鱼相伴、清爽、鲜嫩，再加上各种配料搭配在一起，酸酸辣辣的口感吃起来非常爽口。做这道菜时，可以选择自己喜欢的鲜虾，蛤蜊，鲜贝等惹人食欲的食材，调料也可调成豉油汁、椒油汁、捞菜汁等，借调味汁打开家人的味蕾。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 1条
苦菊 1棵
紫甘蓝 100g
红番茄 5个
黄番茄 6个
油 适量
盐 2g
生抽 10g
醋 15g
蚝油 10g
糖 3g
红油 5g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    原料
  • 步骤 3/11
    鱿鱼去掉内脏，放入醋水中浸泡10分钟。
  • 步骤 4/11
    从鱿鱼的一侧切一刀，很轻松的就可以把鱿鱼皮撕下来了。
  • 步骤 5/11
    将鱿鱼切花刀，切片。
  • 步骤 6/11
    烧开锅中的水，放入切好的鱿鱼，鱿鱼卷起就可捞出。
  • 步骤 7/11
    苦菊切段，紫甘蓝切丝，番茄切块。
  • 步骤 8/11
    生抽、醋、蚝油、糖、盐、红油、香油调成料汁。
  • 步骤 9/11
    将焯过的鱿鱼放入大碗中。
  • 步骤 10/11
    苦菊段、紫甘蓝丝、番茄块放入碗中。
  • 步骤 11/11
    倒入料汁拌匀即可。
小贴士

厨房小语：1.若是嫌麻烦，可以将鱿鱼切丝。

2.蔬菜和海鲜可依据自己的喜好搭配。

发布于 2019-12-06
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