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老北京独鲜茄儿
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京味爽口开胃菜:老北京独鲜茄儿的做法,简单好学,快打包带走!
时间:10分钟内
食材
圆茄子
1个
黄豆
60g
食用油
20ml
盐
3g
香油
20ml
酱油
1勺
花椒
15粒
八角
1颗
葱丝
10g
蒜末
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
圆茄子和泡发黄豆备齐
步骤 2/16
茄子洗净去掉根
步骤 3/16
然后切成小方丁
步骤 4/16
放入少许盐腌制30分钟
步骤 5/16
利用这时把黄豆炒熟捞出备用
步骤 6/16
准备调味料,葱白切斜丝,蒜拍碎,花椒,八角,香油,酱油,煮熟黄豆放碗中备齐
步骤 7/16
然后挤岀茄子中黑汤汁倒掉,留下茄子丁待用
步骤 8/16
热锅凉油炸香八角
步骤 9/16
倒入挤过汤汁茄子丁炒匀
步骤 10/16
在把黄豆倒入
步骤 11/16
铲子炒匀加入适量酱油(不用在加盐)
步骤 12/16
在点少许花椒水
步骤 13/16
盖上盖小火焖几分钟
步骤 14/16
看酱油汁收干,倒入蒜末炒匀出锅
步骤 15/16
装盘码放葱丝,把烧热花椒浇在葱丝上即可端上餐桌享用了
步骤 16/16
完成了
小贴士
圆茄子洗净去根,切成小方丁放少许盐刹出茄中的黑汤汁,在与黄豆一同焖炒,岀锅后淋上炸香花椒油,听到滋啦一声香喷喷的独鲜茄儿端上餐桌享用美味。
发布于 2019-12-13
208
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