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老北京酱茄子
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皮卡丘

忘记在哪儿看到来着，地道老北京菜。我照着菜谱做出来味道实在是吓一跳。拌饭拌面都OK！特别是肉酱超级超级香

食材
长茄子 适量
五花肉肉丁 适量
盐 适量
黄酱 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
蒜末 适量
蚝油 适量
洋葱末 适量
大葱末 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    茄子攥干水份，热锅凉油下茄子。小煎一会，倒入做好的肉酱。加入热水，喜欢软烂的多煮一会喜欢不那么烂的入味之后就可以出锅，出锅之前一定加蒜末，提香。
小贴士

1肉丁不是五花肉的也行但是一定不能是瘦肉要肥瘦相间才好。2茄子手撕更好实在不行用刀切。3如果买的干黄酱，用啤酒澥酱更鲜，酱与啤酒比例是1：1，当然白开水也行。4、甜面酱可加可不加，配料里的盐就是为了不够咸写上去的，咸度够了就别加了。洋葱末和大葱末我都加了，你如果只有其中一样，那也行。5炸酱是需要注意搅动别粘锅了，炸越久越香，炸好的酱直接拌面拌饭都行。最后的蒜末一定要加！！！！蒜味与茄子不知道有多和谐啊！

发布于 2018-09-13
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