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老北京蒜香茄泥
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蛋挞

蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜经典小菜，凉爽适口非常适合夏季食用。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 300g
香油 适量
盐 适量
大蒜 适量
香菜 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/11
    把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。
  • 步骤 3/11
    将茄子片，均匀的码放在烤盘上。
  • 步骤 4/11
    入蒸烤箱。
  • 步骤 5/11
    设置 蒸 功能，10分钟。 再转成蒸烤功能，10分钟。
  • 步骤 6/11
    取出茄子，晾凉。
  • 步骤 7/11
    将大蒜去皮，剁成蓉。
  • 步骤 8/11
    香菜洗净，切成小段。
  • 步骤 9/11
    取一碗 加入芝麻酱 盐 香油搅拌均，再一点一点加入清水，调成浓稠状。
  • 步骤 10/11
    凉透的茄子，用勺子压烂。
  • 步骤 11/11
    放入小碗中，加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。
小贴士

蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌，根据自己的喜欢可以添加醋和糖。

发布于 2019-09-19
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