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麻辣葱香车仔面
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屯逊律贤闹

在广州很多人都爱吃车仔面。快捷方便又耐饿，我也不列外，以前几乎每天的早餐都是车仔面。后来发现味道出在于那包调味料里面。今天我们自己来制作调味料。比起外面买的更加好吃十倍，各种配料加在一起，最不能少的就是我们的主料花生酱。拌起来浓香四起。

时间:10-30分钟
食材
车仔面 一包
花生酱 少许
葱 2棵
花椒 5g
辣椒碎 3g
生姜 3片
盐 2g
菜籽油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    各种材料全部备齐。
  • 步骤 2/8
    坐锅烧水至开，放入车仔面沸水烫1分钟。
  • 步骤 3/8
    速度捞起。稍微散热一下。
  • 步骤 4/8
    把辣椒碎。葱，姜，盐，倒进一个碗里。
  • 步骤 5/8
    坐锅烧热后倒入菜籽油，烧至冒烟，关火停顿20秒，撒入花椒5秒钟。
  • 步骤 6/8
    端起锅里面的油倒入碗里。趁热马上搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    直接把调味料用勺子淋在面上，挤出自己需要的花生酱的分量。
  • 步骤 8/8
    拌均匀趁热开吃吧。
小贴士

可以先把调味料制作好之后再来煮面。这样的面不会在拌的时候较难拌开。

花椒和辣椒碎主要是看好油温是不会炸糊的。

发布于 2019-12-13
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