麻辣牛肉锅仔 - 麻辣牛肉锅仔的做法,麻辣牛肉锅仔怎么做好吃,麻辣牛肉锅仔的家常做法 - 京细菜谱

麻辣牛肉锅仔

9.1万热度 196 收藏

嫩佑铭刻应刻

关注

这个锅仔味道麻辣鲜香，口味丰富，自烹自食，乐在其中。在工作和学习了一天的夜晚，一家人围坐在一起，吃着热呼呼的火锅，聊着天，这就是幸福。

时间:1-2小时

食材

牛肉 700g

蛋饺 9个

鹌鹑蛋 200g

黄豆芽 200g

菠菜 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

牛肉洗净，切大块。
步骤 2/21

放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。
步骤 3/21

然后把牛肉改刀切成厚片。
步骤 4/21

准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。
步骤 5/21

炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
步骤 6/21

然后放入豆瓣酱小火炒出红油。
步骤 7/21

再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。
步骤 8/21

牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。
步骤 9/21

倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。
步骤 10/21

炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。
步骤 11/21

鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。
步骤 12/21

大白菜洗净切丝。
步骤 13/21

黄豆芽洗净备用。
步骤 14/21

青蒜和香菜分别切段。
步骤 15/21

40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。
步骤 16/21

然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。
步骤 17/21

先把白菜放入小汤锅垫底。
步骤 18/21

再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。
步骤 19/21

连汤一起倒入汤锅中。
步骤 20/21

再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。
步骤 21/21

撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。

小贴士

无

发布于 2019-12-06