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双色玉米面馒头
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花颜与夏卫蒋

今天做了这个双色馒头。市面上有玉米馒头卖，往年没时间自己做，也是每天买着吃。可据说，市面上的玉米馒头含玉米的很少，多半是掺入了柠檬黄，想想就不舒服。所以自己做

时间:10-30分钟
食材
玉米面 50g
面粉 200g
水 125g
白糖 10g
盐 1g
酵母 2g
油 10g
馒头改良剂 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    容器中放水
  • 步骤 2/16
    倒入酵母，铺满水的表面即可
  • 步骤 3/16
    加入白糖和盐
  • 步骤 4/16
    加入色拉油
  • 步骤 5/16
    加入面粉揉成面团
  • 步骤 6/16
    揉好的光滑的面团
  • 步骤 7/16
    玉米面加入面粉
  • 步骤 8/16
    同样的方法揉成面团
  • 步骤 9/16
    将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
  • 步骤 10/16
    普通面粉面团也擀成长方形面片
  • 步骤 11/16
    将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
  • 步骤 12/16
    卷好的样子
  • 步骤 13/16
    用刀切成相同大小的段
  • 步骤 14/16
    放入蒸笼中
  • 步骤 15/16
    用喷壶喷水
  • 步骤 16/16
    10分钟后，上笼蒸20分钟
小贴士

飞雪有话说

1，同样的方法还可以做成荞麦面馒头

2，表面喷水为了使馒头更光滑

3，气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克，夏天会少一克。

发布于 2023-05-09
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